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Jean Salvi Charles, dit Charles est né le 26 mars 1827 de Jean-Pierre, Maître Menuisier et de Cécile Jeanne Françoise Andorre. Il est le cinquième enfant du couple duquel naîtront cinq autres enfants dont trois ne survivront pas  au-delà d’un mois. Charles aura donc deux frères : Salvi né en 1818 et François Jacques Henri né en 1828. Sans oublier un demi-frère Pierre Raymond Ambroise, né en 1814, né du premier mariage de Jean-Pierre avec Marie, Jeanne Boyer.   

Charles travaille dans la quincaillerie familiale rue de Verdusse auprès de son père et de ses frères Salvi et Ambroise. Il est Conseiller Municipal à la Mairie d’Albi sous le mandat de Gabriel Soulages (1877-1888). Dans ses nombreuses activités, Charles sera aussi Juge auprès du Tribunal de Commerce d’Albi vers 1869, et trésorier de la SSABLT (Société des Sciences Arts et Belles Lettres du Tarn).

En 1861, après le décès de leur père, Charles et Salvi passent devant Me de Lapanouse un contrat pour fonder la Société Bounhiol Frères afin de reprendre l’activité de la quincaillerie familiale. Ce contrat est signé le 10 octobre, un mois seulement avant le décès de Salvi. Charles sera donc seul aux commandes de l’affaire, jusqu’à être rejoint par son neveu Salvi Gustave.

Célibataire, Charles décède à Albi en son domicile de la rue de Verdusse, le 28 septembre 1898, à l’âge de 71 ans.